|
|
Patemousse Met Italiaans Brood
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten:
- 200g kalfsleverworst
- 1 dl slagroom
- 2 takjes rozemarijn
- ca. 4 eetlepels cognac (slijter)
- versgemalen peper
- 2 eieren
- 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
- 1 afbak stokbrood
- 2 eetlepels boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maal de kalfsleverworst in de keukenmachine smeuig.
- Klop de slagroom half stijf (lobbig).
- Meng de kalfsleverworst met de slagroom in de kom, doe dit met een garde maar wel voorzichtig zodat de slagroom niet schift.
- Hak de naaldjes van de rozemarijn fijn en roer ze door de mousse.
- Breng de mousse op smaak met cognac en peper. Zet de patemousse in de koelkast.
- Klop de eieren los met de kaas.
- Snij 8 schuine plakjes van de stokbrood en wentel ze door het ei-kaasmengsel.
- Verhit de boter in de koekenpan en bak de plakken stokbrood aan beide kanten krokant.
- Laat ze afkoelen tot lauwwarm.
- Serveer het italiaanse brood met de patemousse.
|
|
|